ЭЛЕКТРОЛИЗНАЯ ВОДА УБИВАЕТ МИКРОБОВ В ПИЩЕ

Американские ученые предложили простой и недорогой метод уничтожения болезнетворных бактерий в пищевых продуктах, который не ухудшает их вкуса и питательной ценности, сообщает Reuters.

Для этой цели предложено использовать электролизную воду. Доклад о новой методике был сделан на проходящем в эти дни в Вашингтоне съезде Национального химического общества.
Для получения дезинфицирующего раствора ученые предложили пропускать электрический ток через раствор поваренной соли, залитый в большой бак. Благодаря сильной кислотной реакции полученной жидкости, она эффективно уничтожает кишечную палочку, сальмонеллу и листерию, которые способны вызвать серьезные кишечные инфекции.

К настоящему моменту технология протестирована на листовом салате и яблоках. По заверениям ученых, обработка совершенно не сказалась на вкусовых свойствах овощей и фруктов. В настоящее время аппаратура для производства рабочего раствора стоит от трех до пяти тысяч долларов, но, по мнению разработчиков, в будущем цена аппарата упадет достаточно для того, чтобы аппарат могли позволить себе даже рядовые американцы.

http://www.lenta.ru/health/2000/08/25/water/