Американское управление по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) одобрило совершенно безопасный метод облучения куриных яиц, который поможет предупредить распространение кишечных инфекций, сообщает Associated Press.

Правда, по мнению экспертов, яйца при проведении этой процедуры несколько потеряют питательную ценность.
Обработка яиц ионизирующим излучением позволит уничтожить сальмонелл - бактерий, вызывающих тяжелые кишечные инфекции. В экспериментах эффективность метода была с хорошими результатами опробована на пяти разновидностях этих бактерий. Эксперты также отметили, что при выбранных дозах облучения потребительские свойства яиц практически не страдают, если не считать некоторого уменьшения содержания витаминов.

После облучения количество витамина A в яйцах снижалось с 95 до 72 единиц ретинола, но, по мнению специалистов, серьезного влияния на здоровье это не окажет. Дело в том, что человек получает вполне достаточное количество этого витамина из других источников. Для сравнения, ложка сливочного масла содержит более ста единиц витамина, а полбанки консервированной моркови - более полутора тысяч единиц.

Опасаться нарушения технологии обработки яиц также не следует. Если доза облучения будет превышена производителем до опасных пределов, это сразу же будет замечено. По словам экспертов, при этом должен измениться вкус, вязкость яйца и насыщенность цвета желтка. Кроме того, подобная технология уже нашла широкое применение в производстве других продуктов питания, например, мяса.


Конгресс по молекулярной иммунологии и аллергологии – 2021

Приглашаем Вас принять участие в Конгрессе по молекулярной иммунологии и аллергологии IMAC 2021, который состоится 2 и 3 декабря 2021 года в Москве. Конгресс пройдет в гибридном или онлайн формате, в зависимости от эпидемиологической обстановки в период проведения мероприятия.

 
Дальхимфарм Дальхимфарм
Ретиноиды Ретиноиды
Пептид-Био Пептид-Био
МедКосметик МедКосметик
Пальма Пальма
Органика Органика
Северная Звезда Северная Звезда
ДИБВЕ ДИБВЕ
МНТК Хирургия глаза МНТК Хирургия глаза
АО ПЕПТЕК АО ПЕПТЕК
Косфарма Косфарма
ЯФФ ЯФФ
Фармсервис ООО Фармсервис ООО
Канонфарма Канонфарма
Авилон ФК Авилон ФК
Иван-Да-Марья Иван-Да-Марья
РОСБИО РОСБИО
ЙОТТА-ФАРМ ЙОТТА-ФАРМ